Description du projet

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En occitan le Plo signifie la Place publique, ce lieu de rencontre et d’échange indispensable à la vie des petites communes rurales du Languedoc. C’est au cœur du village de Cessenon que se situe la Fontaine du Plo, où se retrouvent encore quotidiennement les Cessenonais pour discuter et partager un moment ensemble. La gamme de vin de pays Le Plo d’en Haut propose une sélection de vins de pays blancs, rosés et rouges. Tous ces vins sont issus de raisins sélectionnés, récoltés et vinifiés séparément en cuve avant de faire l’objet d’un assemblage.

Le Plo d’en Haut Marselan Grenache
APPELLATION

ASSEMBLAGE
IGP PAYS d’OC ROUGE

TERROIR

Sols d’alluvions argileux situés de part et d’autre de l’Orb.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton.
Macération courte du grenache pour conserver un maximum de fraîcheur aromatique et de fruit,
macération longue sous marc du marselan  pour travailler sa structure et enrober ses tanins.

DÉGUSTATION
Robe rouge très intense aux reflets pourpres,
nez intense de fruits noirs : cassis et framboise.
Bouche structurée par les tanins du marselan et fruité par l’intensité du grenache.

SERVICE
Température de service 16°C à 18°C.
Idéal pour accompagner une côte de bœuf barbecue au gros sel ou des fromages affinés.

GARDE
3 à 4 ans.

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