Description du projet
La richesse et la diversité des terroirs de Cessenon permettent de révéler une large gamme de produits. Les vins de cépages en sont le meilleur exemple. La gamme de vin de pays « Le Petit Moulin Cazal » propose une sélection de vins blancs, rosés et rouges issus d’une sélection de parcelles, récoltées et vinifiées séparément en cuve béton, avant de faire l’objet d’un assemblage.
Le Petit Moulin Cazal Chardonnay-Viognier
IGP PAYS D’OC BLANC
ASSEMBLAGE
65% chardonnay, 35% viognier
TERROIR
Sols d’alluvions argileux situés de part et d’autre de l’Orb.
VINIFICATION
Récolte nocturne aux heures les plus fraîches de l’été, vinification par pressurage direct. Fermentation à basse température et élevage sur lies fines.
DÉGUSTATION
Robe jaune dorée aux reflets or, nez intense d’agrumes confits et de pêche de vigne, bouche ronde et fruitée. Bel assemblage entre la sucrosité du Chardonnay et l’aromatique intense du Viognier.
SERVICE
Température de service 8°C à 10°C. Idéal pour accompagner un poisson grillé ou une viande blanche.
GARDE
1 à 2 ans.
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