Description du projet
La richesse et la diversité des terroirs de Cessenon permettent de révéler une large gamme de produits. Les vins de cépages en sont le meilleur exemple. La gamme de vin de pays « Le Petit Moulin Cazal » propose une sélection de vins blancs, rosés et rouges issus d’une sélection de parcelles, récoltées et vinifiées séparément en cuve béton, avant de faire l’objet d’un assemblage.
Le Petit Moulin Cazal Sauvignon-Colombard
IGP PAYS D’OC BLANC
ASSEMBLAGE
60% sauvignon blanc, 40% colombard
TERROIR
Sols d’alluvions argileux situés de part et d’autre de l’Orb.
VINIFICATION
Récolte nocturne aux heures les plus fraîches de l’été, vinification par pressurage direct. Fermentation à basse température et élevage sur lies fines.
DÉGUSTATION
Robe jaune pâle aux reflets verdoyants, nez intense d’agrumes et de fruits exotiques, bouche acidulée et citronnée, finale longue et fraîche.
SERVICE
Température de service 8°C à 10°C. Idéal pour accompagner un flan aux asperges ou un roquefort.
GARDE
1 à 2 ans.
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