Description du projet

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Ici on l’appelle la « Capelane », l’ancienne chapelle castrale dédiée à Notre Dame de la Barthe, attenante à l’enceinte fortifiée du château. Cette cuvée lui rend hommage, l’assemblage syrah, grenache, carignan qui la compose exprime un équilibre des saveurs et une structure souple et suave. 

Chapelle de la Barthe Blanc
AOP LANGUEDOC BLANC

ASSEMBLAGE
Grenache Blanc 70% et Roussanne 30%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaire au dessus de la rivière Orb. Exposition plein sud. Sols blancs très caillouteux

VINIFICATION
Récolte de nuit à l’abri des fortes chaleurs estivales et de l’oxydation des raisins. Pressurage direct et vinification à base température. Elevage sur lies fines en cuve béton.

DÉGUSTATION
Robe jaune vert aux reflets argentés. Nez floral de fleurs séchées et de notes anisées. Attaque en bouche ronde et généreuse, aromatique intense et fruité. Finale vive et persistante sur des notes d’agrumes confits.

SERVICE
Température de service 10°C à 12°C. Idéal pour partager un plateau de fruit de mer ou un fromage à pâte cuite.

GARDE
2 à 3 ans.

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