Description du projet
Le Domaine Haut-Loubier est situé au Nord du village de Cessenon, au coeur d’un site géologique d’exception, la carrière de Coumiac. Exploité jusqu’en 1965, le « marbre de griotte » de Coumiac est représentatif de la situation géologique de la Montagne Noire. Des blocs de marbre rouge sont aujourd’hui exposés le long du sentier aménagé dans la carrière. Hedieh et Jean-Marc Loubier cultivent avec passion les parcelles de leur domaine sur les collines formant le pied de la Montagne Noire.
Domaine Haut Loubier Rosé
AOP SAINT-CHINIAN ROSÉ
ASSEMBLAGE
60% syrah, 60% grenache noir.
TERROIR
Plateau argilo-calcaire sec et maigre au milieu des garrigues.
VINIFICATION
Pressurage direct des raisins récoltés de nuit aux heures les plus fraîches de l’été. Vinification à basse température et élevage en cuve sur lies fines.
DÉGUSTATION
Robe rose pâle, reflets brillants. Nez intense de fruits des bois, bouche généreuse et finale longue, tout en finesse.
SERVICE
Température de service 8°C à 10°C. Idéal pour accompagner une salade de crudités, une viande blanche grillée.
GARDE
2 à 3 ans.
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