Description du projet
Le ruisseau de Font Ramy serpente le long de terrasses caillouteuses avant de se jeter dans l’Orb au nord-est du village. Offrant des terrasses calcaires exposées plein sud, le vignoble de Font Ramy permet l’élaboration de vins d’appellation St-Chinian puissants et corsés, fruités et généreux.
Moulin de Font Ramy Rouge
AOP SAINT-CHINIAN ROUGE
ASSEMBLAGE
80% syrah, 20% grenache noir
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires surplombant l’Orb. Exposition plein sud.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton, macération longue de 6 semaines
avec remontages réguliers. Extraction lente des arômes et de la couleur.
DÉGUSTATION
Robe grenat intense, un nez de fruits rouges, de mûres, de cassis et de poivre blanc.
Une bouche ample aux tanins fins et élégants. Une finale toute en finesse.
SERVICE
Température de service 16°C à 18°C.
Idéal pour accompagner une viande en sauce,
un lapin en civet.
GARDE : 4 à 5 ans.
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