Ici on l’appelle la « Capelane », l’ancienne chapelle castrale dédiée à Notre Dame de la Barthe, attenante à l’enceinte fortifiée du château. Cette cuvée lui rend hommage, l’assemblage syrah, grenache, carignan qui la compose exprime un équilibre des saveurs et une structure souple et suave.
Chapelle de la Barthe
AOP LANGUEDOC ROSÉ
ASSEMBLAGE
70% grenache noir, 30% syrah
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires, sol caillouteux, exposition sud.
VINIFICATION
Vinification par pressurage direct.
Fermentation à basse température et élevage en cuve béton avec un batonnage régulier des lies fines.
DÉGUSTATION
Robe rose pâle aux reflets brillants, nez de petits fruits des bois, fraise, framboise.
Bouche acidulée et fruitée, finale longue et fraîche.
SERVICE
Température de service 8°C à 10°C.
Idéal pour accompagner une salade de tomates et mozarella ou simplement servi à l’apéritif.
GARDE
1 à 2 ans.