Description du projet
Ici on l’appelle la « Capelane », l’ancienne chapelle castrale dédiée à Notre Dame de la Barthe, attenante à l’enceinte fortifiée du château. Cette cuvée lui rend hommage, l’assemblage syrah, grenache, carignan qui la compose exprime un équilibre des saveurs et une structure souple et suave.
Chapelle de la Barthe
AOP LANGUEDOC ROUGE
ASSEMBLAGE
40% syrah, 40% grenache noir, 20% carignan
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires, sol caillouteux, exposition sud.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton.
Chaque cépage vinifié séparément exprime tout son potentiel aromatique avant d’être assemblé et élevé en cuve.
DÉGUSTATION
Robe rouge aux reflets violets brillants, nez intense de fruits :
cerise noire, framboise, cassis. Bouche ronde et suave, tanins fins et élégants.
SERVICE
Température de service 16°C à 18°C.
Idéal pour accompagner un filet mignon à la moutarde ou servi avec un plateau de fromages.
GARDE
3 à 4 ans.
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