Domaine de l’Âne Blanc

Le Domaine de l’Ane Blanc se situe au cœur de la commune de Cessenon en zone d’appellation Saint-Chinian. Sur 21ha de vignes, le Domaine de l’âne Blanc se décline en blanc, rosé et rouge.

Domaine de l’Âne Blanc
AOP SAINT-CHINIAN ROUGE

ASSEMBLAGE
80% syrah, 20% grenache noir

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires surplombant l’Orb. Exposition plein sud.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton,
macération longue de 6  semaines avec remontages réguliers.
Extraction lente des arômes et de la couleur.

DEGUSTATION
Robe grenat intense, un nez de fruits rouges,
de mûres, de cassis et de poivre blanc.
Une bouche ample aux tanins fins et élégants.
Une finale toute en finesse.

SERVICE
Température de service 16°C à 18°C.
Idéal pour accompagner une viande en sauce, un lapin en civet.

GARDE
4 à 5 ans.

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