Porte de l’Olivet

La Porte de l’Olivet était un accès principal à l’enceinte fortifiée de la ville Moyenâgeuse.  Aujourd’hui dans le village les vestiges des remparts et le donjon sont encore visibles mais en lieu et  place de la porte de l’Olivet, qui fut détruite en 1633, les Cessenonais ont construit une fontaine pour alimenter en eau le quartier bas de la ville. Attachés à leur patrimoine, les Cessenonais rendent hommage à ce lieu chargé d’histoire au travers de cette cuvée.
« Porte de l’Olivet » est déclinée en blanc, rosé et rouge.

Porte de l’Olivet Rouge
IGP CESSENON ROUGE

ASSEMBLAGE
60% grenache noir, 20% merlot, 20% carignan

TERROIR
Sols d’alluvions argileux situés de part et d’autre de l’Orb.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle à température contrôlée,
tout est mis en œuvre pour préserver un maximum d’arômes de fruits.
Macérations courtes sous marc pour plus de souplesse.

DEGUSTATION
Robe rouge carmin aux reflets brillants,
Nez intense de fruits rouges, fraise, framboise.
Bouche ronde et souple, fruité croquant et finale très agréable.

SERVICE
Température de service 16°C à 18°C.
Idéal pour accompagner une tourte lorraine ou un poulet de Bresse à la crême.

GARDE
2 à 3 ans.

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