Description du projet
Le Domaine de l’Ane Blanc se situe au cœur de la commune de Cessenon en zone d’appellation Saint-Chinian. Sur 21ha de vignes, le Domaine de l’âne Blanc se décline en blanc, rosé et rouge.
Domaine de l’Âne Blanc
AOP SAINT-CHINIAN BLANC
ASSEMBLAGE
80% grenache blanc, 20% roussanne
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires surplombant l’Orb.
Exposition plein sud.
VINIFICATION
Récolte nocturne à l’abri des plus fortes chaleurs,
pressurage direct et vinification à basse température,
élevage en cuve sur lies fines.
DEGUSTATION
Robe jaune or aux reflets brillants.
Nez intense de fleurs blanches et d’épices, bouche ronde et généreuse.
SERVICE
Température de service 10°C à 12°C.
Idéal pour accompagner une daurade à la plancha ou un tartare de saumon au citron vert.
GARDE
2 à 3 ans.