Description du projet

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Le Domaine Haut-Loubier est situé au Nord du village de Cessenon, au coeur d’un site géologique d’exception, la carrière de Coumiac. Exploité jusqu’en 1965, le « marbre de griotte » de Coumiac est représentatif de la situation géologique de la Montagne Noire. Des blocs de marbre rouge sont aujourd’hui exposés le long du sentier aménagé dans la carrière. Hedieh et Jean-Marc Loubier cultivent avec passion les parcelles de leur domaine sur les collines formant le pied de la Montagne Noire. 

Domaine Haut Loubier Rouge
AOP SAINT-CHINIAN ROUGE

ASSEMBLAGE
40% syrah, 40% grenache noir,
20% mourvèdre.

TERROIR
Plateau  argilo-calcaire sec et maigre au milieu des garrigues.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton. Chaque cépage est vinifié séparément pour assurer son optimum de maturité. Macération longue sous marc. Elevage en cuve.

DÉGUSTATION
Robe carmin intense, reflets violacés. Nez dominé par les notes de cassis et d’épices. Bouche ample aux tanins fins et élégants. Très belle longueur en finale.

SERVICE
Température de service 16°C à 18°C. Idéal pour accompagner une viande rouge grillée, un carré d’agneau au romarin.

GARDE
4 à 5 ans.

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