Description du projet

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Le Puech, la petite colline en occitan, domine le village de Cessenon et offre une vue panoramique exceptionnelle sur la vallée de l’Orb. Couvert de garrigues et de genévriers cades, le puech du Viala est un endroit authentique où les parcelles de vignes côtoient les chênes kermès et les oliviers. Ce terroir argilo-calcaire AOP St Chinian permet de vinifier des vins puissants et ronds.

La Blanquière Haute
AOP LANGUEDOC BLANC

ASSEMBLAGE
Grenache Blanc 70% et Roussanne 30%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaire au dessus de la rivière Orb. Exposition plein sud. Sols blancs très caillouteux.

VINIFICATION
Récolte de nuit à l’abri des fortes chaleurs estivales et de l’oxydation des raisins. Pressurage direct et vinification à base température. Elevage sur lies fines en cuve béton.

DEGUSTATION
Robe jaune vert aux reflets argentés. Nez floral de fleurs séchées et de notes anisées. Attaque en bouche ronde et généreuse, aromatique intense et fruité. Finale vive et persistante sur des notes d’agrumes confits.

SERVICE
Température de service 10°C à 12°C. Idéal pour partager un plateau de fruit de mer ou un fromage à pâte cuite.

GARDE
2 à 3 ans.

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