Description du projet
La Blanquière Haute est une terrasse argilo-carcaire située au cœur de la commune de Cessenon, classée en zone de production AOP Languedoc. Sur ce terroir s’exprime remarquablement bien le cépage grenache noir en vinification traditionnelle rouge. Ce grenache développe des arômes de framboise et de petits fruits rouges croquants. La syrah vient en complément d’assemblage offrir de la structure et de la longueur en bouche. Pour les rosés, c’est la syrah en pressurage direct qui domine l’assemblage pour offrir plus de fruit et d’intensité aromatique.
La Blanquière Haute
AOP LANGUEDOC
ASSEMBLAGE
70% grenache noir, 30% syrah
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires, sol caillouteux, exposition sud.
VINIFICATION
Vinification par pressurage direct.
Fermentation à basse température et élevage en cuve béton avec un batonnage régulier des lies fines.
DÉGUSTATION
Robe rose pâle aux reflets brillants, nez de petits fruits des bois,
fraise, framboise. Bouche acidulée et fruitée, finale longue et fraîche.
SERVICE
Température de service 8°C à 10°C.
Idéal pour accompagner une salade de tomates et mozarella ou simplement servi à l’apéritif.
GARDE
1 à 2 ans.
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