Description du projet
La Blanquière Haute est une terrasse argilo-carcaire située au cœur de la commune de Cessenon, classée en zone de production AOP Languedoc. Sur ce terroir s’exprime remarquablement bien le cépage grenache noir en vinification traditionnelle rouge. Ce grenache développe des arômes de framboise et de petits fruits rouges croquants. La syrah vient en complément d’assemblage offrir de la structure et de la longueur en bouche. Pour les rosés, c’est la syrah en pressurage direct qui domine l’assemblage pour offrir plus de fruit et d’intensité aromatique.
La Blanquière Haute
AOP LANGUEDOC ROUGE
ASSEMBLAGE
40% syrah, 40% grenache noir, 20% carignan
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires, sol caillouteux, exposition sud.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton. Chaque cépage vinifié séparément exprime tout son potentiel aromatique avant d’être assemblé et élevé en cuve.
DÉGUSTATION
Robe rouge aux reflets violets brillants, nez intense de fruits : cerise noire, framboise, cassis. Bouche ronde et suave, tanins fins et élégants.
SERVICE
Température de service 16°C à 18°C. Idéal pour accompagner un filet mignon à la moutarde ou servi avec un plateau de fromages.
GARDE
3 à 4 ans.
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