Description du projet
Les Evelières Rouge
AOP SAINT-CHINIAN ROUGE
ASSEMBLAGE
60% grenache noir, 20% syrah, 20% carignan
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires surplombant les méandres de l’Orb
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton.
Macération courte pour privilégier le fruit à la structure.
Elevage en cuve avec brassage des lies pour enrober les tanins et donner plus de sucrosité.
DÉGUSTATION
Robe rouge grenat aux reflets violacés.
Nez intense de fruits rouges, cassis, pruneau. Bouche généreuse et fruitée.
Un vin avec beaucoup de rondeur et de charme.
SERVICE
Température de service 16°C à 18°C.
Idéal pour accompagner une viande grillée ou un plateau de fromages.
GARDE
2 à 4 mois.
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