Description du projet
Le ruisseau de Font Ramy serpente le long de terrasses caillouteuses avant de se jeter dans l’Orb au nord-est du village. Offrant des terrasses calcaires exposées plein sud, le vignoble de Font Ramy permet l’élaboration de vins d’appellation St-Chinian puissants et corsés, fruités et généreux.
Moulin de Font Ramy
AOP SAINT-CHINIAN BLANC
ASSEMBLAGE
80% grenache blanc, 20% roussanne
TERROIR
Terrasses argilo-calcaires surplombant l’Orb. Exposition plein sud.
VINIFICATION
Récolte nocturne à l’abri des plus fortes chaleurs,
Pressurage direct et vinification à basse température, élevage en cuve sur lies fines.
DÉGUSTATION
Robe jaune or aux reflets brillants, nez intense de fleurs blanches et d’épices, bouche généreuse.
SERVICE
Température de service 10°C à 12°C.
Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner une dorade à la plancha.
GARDE
2 à 3 ans
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