Description du projet
La richesse et la diversité des terroirs de Cessenon permettent de révéler une large gamme de produits. Les vins de cépages en sont le meilleur exemple. La gamme de vin de pays « Le Petit Moulin Cazal » propose une sélection de vins blancs, rosés et rouges issus d’une sélection de parcelles, récoltées et vinifiées séparément en cuve béton, avant de faire l’objet d’un assemblage.
Le Petit Moulin Cazal Marselan-Grenache
IGP PAYS D’OC ROUGE
ASSEMBLAGE
65% marselan, 35% grenache noir
TERROIR
Sols d’alluvions argileux situés de part et d’autre de l’Orb.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve béton. Macération courte du grenache pour conserver un maximum de fraîcheur aromatique et de fruit, macération longue sous marc du marselan pour travailler sa structure et enrober ses tanins.
DÉGUSTATION
Robe rouge très intense aux reflets pourpres, nez intense de fruits noirs : le cassis et la framboise. Bouche structurée par les tanins du marselan et fruitée par l’intensité du grenache.
SERVICE
Température de service 16°C à 18°C. Idéal pour accompagner une côte de bœuf barbecue au gros sel ou des fromages affinés.
GARDE
3 à 4 ans.
Télécharger la fiche technique:
