Description du projet

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Le Puech, la petite colline en occitan, domine le village de Cessenon et offre une vue panoramique exceptionnelle sur la vallée de l’Orb. Couvert de garrigues et de genévriers cades, le puech du Viala est un endroit authentique où les parcelles de vignes côtoient les chênes kermès et les oliviers. Ce terroir argilo-calcaire AOP St Chinian permet de vinifier des vins puissants et ronds.

Puech du Viala
AOP SAINT-CHINIAN ROUGE

ASSEMBLAGE
60% syrah, 40% grenache noir

TERROIR
Plateau  argilo-calcaire sec et maigre au milieu des garrigues.

VINIFICATION

Vinification traditionnelle en cuve béton.
Chaque cépage est vinifié séparément pour assurer son optimum de maturité.
Macération longue sous marc. Elevage en cuve.

DEGUSTATION
Robe carmin intense, reflets violacés.
Nez dominé par les notes de cassis et d’épices.
Bouche ample aux tanins fins et élégants. Très belle longueur en finale.

SERVICE
Température de service 16°C à 18°C.
Idéal pour accompagner une viande rouge grillée, un carré d’agneau au romarin.

GARDE
3 à 4 ans.

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