Description du projet
Debout sur son socle rocheux, la Tour de Cessenon indique l’emplacement de l’ancienne forteresse. Cette tour en pierre d’une hauteur de 15 m et de 6 m de côté était le donjon du château médiéval. Aujourd’hui la Tour est devenue le symbole du village, elle sert de clocher à l’église mais aussi d’horloge municipale. Cette cuvée « La Tour de Cessenon » est déclinée en blanc, rosé et rouge.
Tour de Cessenon
IGP CESSENON BLANC
ASSEMBLAGE
70% grenache blanc, 20% vermentino, 10% colombard
TERROIR
Sols d’alluvions argileux situés de part et d’autre de l’Orb.
VINIFICATION
Récolte nocturne aux heures les plus fraîches de l’été,
vinification à basse température, élevage sur lies fines.
DÉGUSTATION
Robe jaune clair aux reflets brillants, nez de fruit à chair blanche,
bouche acidulée et arômes de fruits exotiques.
Finale ronde et élégante grâce à un élevage sur lies fines.
SERVICE
Température de service 8°C à 10°C.
Idéal pour accompagner un caviar d’aubergines ou partager un moment de convivialité entre amis.
GARDE
1 à 2 ans.
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