Description du projet
Debout sur son socle rocheux, la Tour de Cessenon indique l’emplacement de l’ancienne forteresse. Cette tour en pierre d’une hauteur de 15 m et de 6 m de côté était le donjon du château médiéval. Aujourd’hui la Tour est devenue le symbole du village, elle sert de clocher à l’église mais aussi d’horloge municipale. Cette cuvée « La Tour de Cessenon » est déclinée en blanc, rosé et rouge.
Tour de Cessenon
IGP CESSENON ROSÉ
ASSEMBLAGE
70% caladoc, 20% grenache noir, 10% cinsault
TERROIR
Sols d’alluvions argileux situés de part et d’autre de l’Orb.
VINIFICATION
Vinification par pressurage direct.
Les raisins sont récoltés de nuit aux heures les plus fraîches de l’été.
Fermentation à basse température et élevage en cuve sur lies fines.
DÉGUSTATION
Robe rose pâle aux reflets brillants, nez frais et fruité,
bouche acidulée avec des arômes de fraise des bois.
Finale toute en finesse.
SERVICE
Température de service 8°C à 10°C.
Idéal pour accompagner une salade César ou partager une assiette de tapas.
GARDE
1 à 2 ans.
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